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一种传统的“皮塔”糕，用竹子蒸制，并在柴火炉上烹饪，通常在村里的节日和聚会上食用。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间1 小时
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式在竹制管中进行火烤
- 预估成本S$5.90 S$0.98 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
食材
人
- S$0.83
- S$2.38
- S$0.48
- S$2.19
- S$0.02
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将大米浸泡在水中至少3小时，然后沥干水分。也可以先稍微烤一下再磨成粉，但浸泡后的版本是最常见的做法。
- 将大米、椰奶、棕榈糖或白糖、少许盐和浓缩牛奶混合在一起。混合物不宜过稀。 ≈ 4 分钟
- 先用开火的方式快速加热香蕉叶，使其变软。然后将米饭包裹在香蕉叶中，再放入竹筒。 ≈ 3 分钟
- 用另一张香蕉叶盖住开口，然后用稻草或泥土将其密封，以防止蒸汽逸出。
- 将这些管子放置在一个由砖或石头制成的平台上。在平台上方和下方点燃一堆干草或木柴作为燃料。 ≈ 3 分钟
- 每隔 10 到 15 分钟转动一下管子，以确保它们均匀受热。在 45 分钟到 1 小时后，当从管子里散发出甜味时，这表明饼干已经烤熟。
账单
椰子黑米竹筒糕
- 400 克黑糯米 (binni)，浸泡 3-4 小时S$0.83
- 100 克椰蓉S$2.38
- 200 克棕榈糖或白砂糖S$0.48
- 240 毫升炼乳 (可选)S$2.19
- 少许盐S$0.02
总计S$5.90
即人均 S$0.98
参考价格，因商店而异。
厨具
- 竹制管、香蕉叶、碗、火焰
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