自制甜菜酸菜

做法

1. 选择大小适中的白菜。去除外层叶子和根部。 ≈ 3 分钟
2. 将每个白菜切成四份，然后放入一个桶中。 ≈ 8 分钟
3. 使用木板进行填缝。 ≈ 3 分钟
4. 将用 400 克盐和 1 升水制成的盐水均匀地涂抹在木板上，确保盐水完全覆盖。 ≈ 3 分钟
5. 加入切成薄片的红甜菜，增加颜色，以及一些玉米粒，以加速发酵过程。 ≈ 3 分钟
6. 在经过几天后，开始每隔两天从桶中倒掉一部分水，持续两周。 ≈ 3 分钟
7. 当发酵完成后，将几把洗过的燕麦放入水中：燕麦会发芽，并起到保护白菜免受霉菌侵害的作用。 ≈ 3 分钟
8. 要采摘白菜，首先抬起麦麸层，然后取白菜，最后盖上。 ≈ 3 分钟
9. 请务必将桶盖严实，以保持其密封性。 ≈ 3 分钟