放大照片
“巧克力”是阿什肯纳兹犹太社区周六的传统菜肴，在周六开始前放入烤箱。它需要在整夜的烹饪过程中，逐渐变得软烂。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间12 小时
- 静置8 小时
- 总计20 小时 45 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$25.30 S$3.16 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
胆汁炖肉
- S$11.61
- S$6.08
- S$2.12
- S$1.08
- S$0.94
- S$0.55
- S$0.14
- S$0.04
- S$0.88
- S$0.25
球
- S$0.28
- S$0.05
- S$0.27
- S$0.09
- S$0.04
- S$0.88
16 种食材中有 13 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 前一天晚上，将豆类和燕麦浸泡在冷水中过夜，这样可以使其变软，更容易消化。将鱼肉（kishke）在冰箱中解冻。
- 切洋葱，然后在用少量油在大炖锅中炒熟。
- 将整颗土苹果一层层地放在洋葱上，然后在上面放上肉，再倒入沥干水分的豆子和燕麦。如果还有剩余的土苹果，可以再放一层。 ≈ 3 分钟
- 将沸水倒入，水量约为食材高度的三分之二。加入盐、黑胡椒和大蒜调味。
- 将所有材料煮沸，然后煮约30分钟。加入煮熟的鸡蛋，轻轻用叉子戳开鱼肉，以防止其爆裂。
- 准备制作 Kugel：将洋葱切成小块，加入蒜末、鸡蛋和面粉，加入盐和胡椒粉，充分混合。根据想要的质地，可以加入水或面粉，并搅拌均匀，以防止结块。 ≈ 8 分钟
- 将 Kugel 馅料均匀地铺在 Cholent 上，然后继续烘烤 10 到 20 分钟。
- 预热烤箱至150°C，然后将炖锅放入烤箱。在1.5到2小时后，检查汤的状态：汤的液体应该达到总高度的1/3，如果不够，则加入沸水。品尝并根据口味调整调味料。
- 将烤箱温度调至90-100摄氏度，让食物在夜间继续烘烤。
账单
犹太教的牛肉、豆类和燕麦粥
- 1公斤的牛排（可以选择牛腩或牛蹄，最好带有骨头）S$11.61
- 8 个中等大小的土苹果S$6.08
- 8 个煮熟的鸡蛋，去壳S$2.12
- 250 克干白豆S$1.08
- 250 克珍珠燕麦S$0.94
- 1. 洋葱S$0.55
- 3瓣大蒜S$0.14
- 盐S$0.04
- 黑胡椒S$0.88
- 油S$0.25
- 半个小洋葱S$0.28
- 1瓣大蒜S$0.05
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 60 克面粉S$0.09
- 盐S$0.04
- 黑胡椒S$0.88
总计S$25.30
即人均 S$3.16
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个适合放入烤箱的大型炖锅
- 叉
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。