酥脆的茄子片

做法

1. 清洗茄子，沥干水分，去除两端，然后切成约3到5毫米厚的片。 ≈ 8 分钟
2. 将切好的食材放入烤盘或模具中，liberally 撒上盐，然后静置约 45 到 60 分钟（可能需要多次倒掉表面的水分）。 ⏱ 1 小时
3. 将薄片放在吸水纸上，并用力压实。 ≈ 4 分钟
4. 多次更换吸水纸，直到盘子完全湿润并干燥。 ≈ 3 分钟
5. 然后，将这些更薄的磁盘放回面料中，并去除多余的面料。 ≈ 3 分钟
6. 在一个平底锅中，倒入约1厘米厚的油，并加热。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 将茄子切片后，平铺在烤架上，用中火烤约2到3分钟，期间经常翻动，直到茄子呈现漂亮的金色。 ⏱ 3 分钟
8. 接下来，将它们从油中取出，放在吸水纸上沥干水分，冷却后，根据个人口味，用柠檬汁和胡椒粉调味。 ⏱ ≈ 20 分钟