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“青咖喱”（或称“咖喱青咖喱”）是一种传统的孟加拉菜肴，将芋头和虾结合在一起。通常以干燥的咖喱形式食用，搭配热米饭。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$8.95 S$2.24 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$6.38
- S$1.38
- S$0.03
- S$0.06
- S$0.28
- S$0.50
- S$0.30
- S$0.01
- S$0.01
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将芋头放入水中煮熟，待其冷却后，去皮并切成小块。
- 先用少量油将虾稍微炸一下，然后放一旁备用。
- 在炒锅中加热芥末油，然后加入切碎的青辣椒。
- 加入洋葱，搅拌至金黄色。 ≈ 4 分钟
- 加入姜蓉和大蒜蓉，继续翻炒片刻。
- 加入姜黄、辣椒、盐和糖，并用少量水炒至变软。 ≈ 3 分钟
- 加入虾仁、炸薯条和芋头，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火炖煮8到10分钟。
- 不需要再加水：芋头本身就含有水分，而且这道菜应该保持一定的干燥度；如果您喜欢更软糯的口感，可以稍微多加一点。 ≈ 3 分钟
- 撒上一些绿辣椒，搭配热米饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
咖喱虾，孟加拉风味的芋头虾
- 250 克中等大小的虾，去壳并用盐和姜粉擦拭S$6.38
- 1 个切碎的洋葱S$1.38
- 1 茶匙的大蒜泥S$0.03
- 1 茶匙姜蓉S$0.06
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 根据个人口味，使用约 1 茶匙的辣椒粉。S$0.50
- 3 汤匙芥末油S$0.30
- 盐S$0.01
- 1/2 茶匙糖 (可选)S$0.01
总计S$8.95
即人均 S$2.24
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、刀、带盖的炒锅或炖锅、铲
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