Gekochte Garnelen mit Taro-Gemüse, bengalische Art

Zutaten

• 250 g mittelgroße Garnelen, gereinigt und mit Salz und Kurkuma bestäubt
• 3 mittelgroße Taro-Wurzeln (vorzugsweise kleine Taro-Wurzeln, auch bekannt als Gathi Kochu)
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 4 bis 5 gehackte grüne Chilischoten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Chili, je nach Geschmack
• 3 Esslöffel Senföl
• Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker (optional)

Kochen Sie die Taro-Wurzeln in Wasser, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Die Garnelen leicht anbraten und dann beiseite stellen.

Erhitzen Sie die Senföl in einem Topf und geben Sie die grünen Chilischoten hinzu.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie, bis sie goldbraun ist.

Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauch-Pasta hinzu und braten Sie sie noch kurz an.

Fügen Sie Kurkuma, Chili, Salz und Zucker hinzu und braten Sie alles gut mit etwas Wasser an.

Fügen Sie die Garnelen, Pommes Frites und Taro hinzu, vermischen Sie alles gut, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Es ist nicht notwendig, mehr Wasser hinzuzufügen: Taro gibt Flüssigkeit ab, und das Gericht sollte eher trocken sein. Wenn Sie es lieber weicher mögen, können Sie etwas mehr hinzufügen.

Mit grünen Chilis würzen und mit warmem Reis servieren.