海鲜炖汤

做法

1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油和黄油。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 加入奶油、鱼汤和椰奶，然后煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 与此同时，剥去虾的壳，并将其捣碎，去除虾须。 ≈ 8 分钟
4. 将它们加入到牛奶锅中。 ≈ 3 分钟
5. 在另一个锅中，将切碎的洋葱和几片月桂叶放入两杯肉汤中，用中小火炒至变软。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 加入虾，用中火加热，并不时搅拌。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 继续加热，大约15分钟，逐渐降低火力，直到高汤呈现浓郁的口味，并且液体减少到约1杯。 ⏱ 15 分钟
8. 去除虾的虾须。 ≈ 3 分钟
9. 用盐轻轻调味，然后混合均匀。 ≈ 4 分钟
10. 准备虾汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 将虾用清水煮2分钟，然后去除虾壳上的残留物。 ⏱ 2 分钟
12. 将虾转移到碗中（使用装有冷水的玻璃杯，每杯大约加入1茶匙盐）。 ≈ 3 分钟
13. 让其静置约15-20分钟。 ⏱ 20 分钟
14. 然后取出虾，倒掉浸泡的液体，并将虾转移到另一个碗中。 ≈ 3 分钟
15. 在一个中号的牛奶锅或平底锅中，用中火加热橄榄油。 ⏱ ≈ 7 分钟
16. 用小火慢煎，翻动约4-5分钟，直到两面都呈现淡淡的金黄色。 ⏱ 5 分钟
17. 加入虾，并将其煮约2分钟，期间不时搅拌或将虾转移到另一个盘中，直到虾呈现粉红色。 ⏱ 2 分钟
18. 类别：哥伦比亚菜 ≈ 3 分钟
19. 类别：拉丁美洲菜 ≈ 3 分钟