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“卡诺尼戈”是一种菲律宾的甜点，它是在一个加热盘上，用焦糖作为底座，隔水加热制成的。甜点上覆盖着一层浓郁的蛋黄奶油。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$13.86 S$1.73 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
焦糖
- S$0.24
蛋糕
- S$5.60
- S$2.12
- S$0.04
- S$0.29
奶油
- S$0.29
- S$2.12
- S$1.16
- S$1.41
- S$0.48
- S$0.11
11 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 预热烤箱至160°C。
- 准备焦糖：将100克糖放入两个烤模或一个松饼模具中，然后涂抹黄油在边缘。备用。 ≈ 3 分钟
- 将蛋白打发至蓬松的状态。 ≈ 10 分钟
- 慢慢地加入糖和酵母，然后搅拌至形成坚挺的起泡状态。 ≈ 4 分钟
- 将面糊倒入模具，然后在隔水加热的条件下，烘烤30到40分钟，直到蛋糕凝固。
- 将食物从容器中取出，放在盘子里。 ≈ 3 分钟
- 在一个加热水的热水中，混合糖、蛋黄和牛奶，然后煮至浓稠。
- 加入朗姆酒、香草精和黄油，再煮几分钟。
- 将奶油倒在烤好的意大利面条上。 ≈ 3 分钟
账单
卡诺尼戈：一种菲律宾焦糖奶油蛋糕
- 100 克糖S$0.24
- 1 盒黄油（约 250 克）S$5.60
- 8 个鸡蛋清S$2.12
- 1 茶匙咖啡店用的发酵粉S$0.04
- 120 克糖S$0.29
- 120 克糖S$0.29
- 8个鸡蛋的蛋黄S$2.12
- 375 毫升的牛奶S$1.16
- 60 毫升朗姆酒（可选）S$1.41
- 1 茶匙咖啡店的香草提取物S$0.48
- 1 汤匙咖啡店用的黄油S$0.11
总计S$13.86
即人均 S$1.73
参考价格，因商店而异。
厨具
- 鼓手，间接加热，长条蛋糕模
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