保加利亚花生葡萄干酿狗鱼

做法

1. 首先，从鱼的口部开始，去除鱼刺。然后，在鱼的整个身体周围切开表皮，切断中间的鱼刺，接着将鱼肉取出来，保留完整的鱼皮，并将其固定在鱼头、鳍和尾巴上，最后，在鳍和尾巴上切除鱼刺，以便更容易操作。 ≈ 8 分钟
2. 去除鱼肉，轻轻煮一下以使其与骨头分离，然后将鱼肉切成细末，加入盐，并在平底锅中用切碎的洋葱一起翻炒。如果鱼肉不够，可以加入其他鱼类的肉。 ⏱ ≈ 7 分钟
3. 将花生稍微研磨后，加入葡萄干、肉桂和少量黑胡椒；如果花生已经加盐，则只需少量盐。 ≈ 2 分钟
4. 将鱼皮涂上酱汁，然后重新组装鱼，使其看起来完整。 ≈ 10 分钟
5. 在表面撒上薄薄一层面粉，然后放入一个带少量油和一杯白葡萄酒的烤盘中，或放在烤架上烤制。 ⏱ ≈ 35 分钟
6. 搭配炒蘑菇和蘑菇酱一起食用。 ≈ 2 分钟