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这是一道美味的奶油鳕鱼食谱，非常适合轻松愉快的聚餐。关键在于对鱼的处理和巧妙地加入奶油和柠檬汁。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置24 小时
- 总计24 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$6.12 S$1.02 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
食材
人
- S$3.48
- S$0.72
- S$0.02
- S$0.65
- S$1.20
- S$0.05
价格采集自新加坡超市。
做法
- 选择一条优质的鳕鱼，鱼肉要洁白、饱满。 ≈ 3 分钟
- 将海带浸泡在冷水中 24 到 36 小时，期间多次更换水。
- 沥干水分，切成大小均匀的块，放入一个装有冷水的浅锅中。当开始沸腾时，立即移开，让其在汤中冷却。
- 将鳕鱼去皮、去骨，然后放入搅拌机的碗中。 ≈ 3 分钟
- 混合时，加入少量食用油和一些烹饪用的高汤，搅拌至形成细腻且紧实的糊状。
- 将它倒入一个小锅中，用木勺在非常小的火上慢慢地加入剩余的油。 ≈ 3 分钟
- 加入奶油、柠檬汁和白胡椒，并根据需要调整盐的用量。 ≈ 3 分钟
- 搭配烤面包或蒜香炸面包食用。
账单
西班牙鳕鱼泥
- 250 毫升特级初榨橄榄油S$3.48
- 半个柠檬的汁S$0.72
- 盐S$0.02
- 白胡椒S$0.65
- 烤面包片或炸面包丁S$1.20
- 1瓣大蒜S$0.05
总计S$6.12
即人均 S$1.02
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、小汤锅、搅拌机、木勺
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