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在巴斯克地区，吞骨和吞鱼刺不会被丢弃，而是用来制作浓郁的“马米塔科”汤。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式煮沸和过滤
- 预估成本S$14.42 S$3.61 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$0.70
- S$0.09
- S$0.55
- S$0.22
- S$12.00
- S$0.86
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个小锅中，用大蒜炒热食用油。
- 当大蒜呈现金黄色时，加入洋葱，并将其翻炒至略微变色。 ≈ 3 分钟
- 用白葡萄酒去腥，然后盖上水。 ≈ 3 分钟
- 加入欧芹、韭葱、以及三文鱼的皮和骨头。 ≈ 3 分钟
- 煮 20 分钟，然后过滤汤汁，并根据口味调味。
账单
巴斯克金枪鱼炖锅高汤
- 50 毫升特级初榨橄榄油S$0.70
- 2瓣大蒜，切碎S$0.09
- 1 个洋葱，切成小块S$0.55
- 50 毫升白葡萄酒S$0.22
- 500 克金枪鱼或鲱鱼的皮和骨头S$12.00
- 一种韭葱的绿色部分，切碎S$0.86
总计S$14.42
即人均 S$3.61
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅，细网过滤器
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