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这种德式版的“波尔切”菜，需要长时间炖煮，大约需要两个小时，但不会影响口感。搭配大量的莳萝和一勺酸奶油，能让它变得更加美味。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间2 小时 30 分钟
- 总计3 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$49.64 S$6.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$11.60
- S$5.50
- S$1.12
- S$4.40
- S$1.37
- S$1.44
- S$9.49
- S$3.22
- S$11.50
9 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将莳萝叶子摘除，但保留茎。 ≈ 3 分钟
- 将牛肉切成约5厘米的块，然后用切碎的洋葱炒制，注意不要炒成棕色，每次都要用洋葱来去除锅底的残渣。
- 同时，将切碎的蔬菜用油炒至变软。
- 将所有食材放入一个大锅中，加入骨头、莳萝茎、香菜、百里香和迷迭香，用冷水没过，小火慢炖约一个小时。
- 取出肉，然后切成 1 到 2 厘米的小块。 ≈ 8 分钟
- 将高汤和蔬菜一起煮，然后用细滤网过滤。
- 加入切碎的白菜和紫甘蓝，以及胡萝卜，然后用非常低的火炖煮至少30分钟，与肉一起炖 (可以炖煮2小时)。
- 最后，加入切碎的莳萝和酸奶油。 ≈ 3 分钟
账单
牛肉卷心菜甜菜罗宋汤
- 1公斤牛肉S$11.60
- 1公斤洋葱S$5.50
- 澄清黄油或中性油S$1.12
- 香菜、迷迭香和百里香S$4.40
- 500 克白菜S$1.37
- 200 克红色甘蓝S$1.44
- 2 个大罐的红甜菜（或 1 公斤生的红甜菜）S$9.49
- 至少需要3个莳萝S$3.22
- 500 克酸奶、马斯卡彭奶酪或酸奶S$11.50
总计S$49.64
即人均 S$6.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、大锅、搅拌机、细筛、刀
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