Barszcz ukraiński z wołowiną, kapustą i burakami, koperkiem i śmietaną
Bogaty i sycący boršč: mięso wołowe duszone z cebulą i kością, warzywa, kminek, majeranek i tymianek, zblendowane bulion, a następnie ponownie podgrzany z…
Ta niemiecka wersja potrawy „borchtch” wymaga długiego gotowania, nawet do dwóch godzin, bez obaw. Duża ilość kopru i dodanie odrobiny kwaśnej śmietany to idealne zakończenie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania2 godz. 30 min
- Razem3 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniamalutki
- Szacowany koszt101,85 zł 12,73 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 35,23 zł
- 7,99 zł
- 5,06 zł
- 13,36 zł
- 4,15 zł
- 4,37 zł
- 7,98 zł
- 12,45 zł
- 11,26 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Usuń liście z kopru, zachowując łodygi. ≈ 3 min
- Pokrójcie wołowinę na kostki o wymiarach około 5 cm i podsmażcie ją na patelni z drobno posiekaną cebulą, unikając powstawania ciemnej skórki; cebula powinna pomagać w rozpuszczaniu tłuszczu.
- Dodatkowo, podsmaż również warzywa, które wcześniej zostały drobno posiekane.
- Umieść wszystko w dużym garnku z kośćmi, łodygami kopru, kminkiem, majerankiem i tymiankiem, przykryj zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
- Wyjmijcie mięso i pokrójcie je na małe kawałki o wielkości 1-2 cm. ≈ 8 min
- Wymieszaj bulion i przecedź go przez sitko.
- Dodaj poszatkowany biały kapustę, czerwoną kapustę i buraki, a następnie duś na małym ogniu przez co najmniej 30 minut, razem z mięsem (do 2 godzin).
- Na koniec dodaj posiekany koperek i śmietanę. ≈ 3 min
Rachunek
Barszcz ukraiński z wołowiną, kapustą i burakami, koperkiem i śmietaną
- 1 kg wołowiny35,23 zł
- 1 kg cebuli7,99 zł
- klarowane masło lub neutralny olej5,06 zł
- Karwią, majeranek i tymianek13,36 zł
- 500 g białej kapusty4,15 zł
- 200 g kapusty czerwonej4,37 zł
- 2 duże słoiki z burakami (lub 1 kg surowych)7,98 zł
- Co najmniej 3 główki kopru12,45 zł
- 500 g śmietanki kwaśnej, mascarpone lub jogurtu11,26 zł
Razem101,85 zł
czyli 12,73 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Patelnia
- duży garnek
- mikser do gotowania
- drobne sito
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.