放大照片
“Gemberbolussen”是阿姆斯特丹犹太社区的特色小吃。现在几乎很难在商店里买到，自己制作是最好的选择。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置2 小时
- 总计3 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$15.25 S$1.27 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
面团
- S$0.72
- S$0.45
- S$0.52
- S$1.68
- S$0.27
- S$0.18
装饰
- S$1.06
- S$1.88
- S$0.25
- S$1.80
- S$2.24
- S$0.12
覆盖
- S$1.68
- S$2.40
14 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将牛奶加热至温热，然后加入酵母粉。
- 将面粉放入一个沙拉碗中，并在中间挖一个坑。 ≈ 2 分钟
- 将牛奶和酵母混合物倒入容器中，然后在边缘撒上盐。 ≈ 2 分钟
- 从中心向外揉捏，直到形成一个柔软的面团。 ≈ 10 分钟
- 让其在湿抹布上浸泡约1小时，在一个温暖的地方（例如在打开的烤箱旁，温度设定为50°C）。
- 与此同时，将75克黄油在低温下融化，然后放凉。
- 将鸡蛋与面粉混合，加入糖和融化的黄油。
- 在发酵完成后，将面团和发酵好的面糊充分混合。
- 预热烤箱至200摄氏度。
- 在工作台上撒上薄薄一层面粉，然后将面团擀成0.5厘米厚的薄片。 ≈ 4 分钟
- 将葡萄洗净，沥干水分。 ≈ 2 分钟
- 将蜜饯的果皮和姜切成细末。 ≈ 8 分钟
- 将黄油和糖混合，直到黄油变软，然后加入葡萄、葡萄皮和姜。 ≈ 4 分钟
- 将这馅料均匀地涂抹在面团上，然后卷起来：卷好的面团的厚度不应超过青口贝的直径。 ≈ 10 分钟
- 将卷状食材切成约2厘米厚的片。 ≈ 8 分钟
- 将薄片放在青口贝中，用湿润的抹布盖住，静置 30 分钟。
- 将黄油融化，然后与姜糖浆混合。
- 将它们浇在碗里，并留一部分用于烹饪。 ≈ 3 分钟
- 将它们在锅中煮 20 分钟，直到表面呈现金黄色，期间不时地刷上糖浆。
- 让其在青口贝中冷却。
账单
阿姆斯特丹姜味肉桂卷
- 500 克 45号小麦粉S$0.72
- 350 毫升全脂牛奶S$0.45
- 50 克新鲜面包酵母S$0.52
- 75 克黄油S$1.68
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 75 克糖S$0.18
- 100 克希腊葡萄S$1.06
- 100 克葡萄干S$1.88
- 25 克腌柠檬皮S$0.25
- 150 克蜜饯姜S$1.80
- 100 克黄油S$2.24
- 50 克糖S$0.12
- 75 克黄油S$1.68
- 200 毫升姜糖浆S$2.40
总计S$15.25
即人均 S$1.27
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、小炖锅、擀面杖、湿抹碗布、小圆形蛤蜊、刷子
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。