Amsterdamskie bolussen z imbirem
Rzadki, żydowski piekarnik w Amsterdamie: ciasto na bazie drożdży, posmarowane słodkim masłem z winogron, skórką pomarańczową i imbirem, pokrojone w plast…
Gemberbolussen to tradycyjne przysmaki pochodzące z społeczności żydowskiej w Amsterdamie. Obecnie trudno je znaleźć w sklepach, dlatego najlepszym rozwiązaniem jest ich samodzielne przygotowanie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania45 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek2 godz.
- Razem3 godz. 5 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt37,22 zł 3,10 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
Ciasto
- 1,10 zł
- 1,35 zł
- 1,57 zł
- 1,50 zł
- 0,48 zł
- 0,37 zł
Dekoracja
- 3,23 zł
- 3,23 zł
- 0,38 zł
- 8,69 zł
- 2,00 zł
- 0,25 zł
Pokrycie
- 1,50 zł
- 11,57 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 14 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podgrzej mleko i wymieszaj z drożdżami.
- Przesiejcie mąkę do miski i zróbcie wgłębienie. ≈ 2 min
- Wlej mleko z drożdżami do naczynia i posyp solą na brzeg. ≈ 2 min
- Wymieszaj składniki od środka do krawędzi, aż powstanie miękka, elastyczna masa. ≈ 10 min
- Pozostaw pod wilgotną ściereczką w ciepłym miejscu (np. przed otwartym piekarnikiem ustawionym na 50 °C) na około godzinę.
- W międzyczasie, rozpuść 75 g masła w kąpieli wodnej na małym ogniu i pozwól mu ostygnąć.
- Wymieszaj jajko z cukrem z ciasta, a następnie dodaj przestudzone, roztopione masło.
- Po wyrośnięciu, delikatnie wymieszaj tę mieszankę z ciastem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
- Posypać powierzchnię roboczą mąką i rozwałkować ciasto na cienki placek o grubości około 0,5 cm. ≈ 4 min
- Przemyjcie winogrona i odsączcie je. ≈ 2 min
- Drobno obierz skórkę z suszonej pomarańczy i imbir. ≈ 8 min
- Wymieszaj masło z cukrem, aż uzyskasz gładką masę, a następnie dodaj winogrona, skórkę pomarańczową i imbir. ≈ 4 min
- Rozłóż tę masę na cieście i zwiń je: zwój nie powinien być grubszy niż średnica muszli. ≈ 10 min
- Pokrójcie rolkę na plasterki o grubości około 2 cm. ≈ 8 min
- Połóżcie plasterki w naczyniach, przykryjcie wilgotną ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia przez kolejne 30 minut.
- Rozpuść masło z dekoracji i wymieszaj je z syropem z imbiru.
- Zraszaj je wodą, zachowując część do gotowania. ≈ 3 min
- Smaż przez 20 minut, aż będą dobrze złote, regularnie polewając je syropem.
- Pozostaw do ostygnięcia w lodówce.
Rachunek
Amsterdamskie bolussen z imbirem
- 500 g mąki pszennej (T45)1,10 zł
- 350 ml pełnego mleka1,35 zł
- 50 g świeżej drożdży do pieczenia1,57 zł
- 75 g masła1,50 zł
- 1 jajko0,48 zł
- 75 g cukru0,37 zł
- 100 g winogron z Korinty3,23 zł
- 100 g suszonych winogron3,23 zł
- 25 g skórek z suszonej cytryny0,38 zł
- 150 g imbiru w syropie8,69 zł
- 100 g masła2,00 zł
- 50 g cukru0,25 zł
- 75 g masła1,50 zł
- 200 ml syropu z miodu i imbiru11,57 zł
Razem37,22 zł
czyli 3,10 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- sałatka
- mała miseczka
- wałek do ciasta
- wilgotna ściereczka
- małe
- okrągłe małże
- pędzą
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.