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尝试这道印度风味的牛肉菜肴，这是一道美味且色彩鲜艳的菜肴，非常适合搭配米饭、煎饼或面包。它是一种经过调味的、带有酸味的牛肉菜肴，与传统的发酵菜肴相似。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 15 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$18.72 S$4.68 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$11.59
- S$2.75
- S$0.36
- S$0.20
- S$0.32
- S$0.24
- S$0.28
- S$0.57
- S$1.35
- S$0.14
- S$0.03
- S$0.01
- S$0.01
- S$0.83
- S$0.04
15 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗肉，然后用盐、姜黄和少量酸奶腌制30分钟。
- 在一个深煎锅中加热黄油，然后加入孜然、 panch phoron、芥末和干辣椒，炒香。
- 加入洋葱，并将其炒至金黄色。
- 加入姜蓉和蒜蓉，搅拌2-3分钟，然后加入辣椒、香菜、孜然、糖和盐。继续翻炒，直到油与调味料分离。
- 加入剩余的酸奶，然后加入腌制好的肉。 ≈ 4 分钟
- 盖上锅盖，用中小火炖煮 40 到 50 分钟，期间不时搅拌，如果需要，可以加入一些水。
- 当肉变得软烂时，加入醋，再煮 5 分钟，直到酱汁变得浓稠且充满香味。
账单
印式腌料香料牛肉
- 1公斤瘦牛肉，切成中等大小的块S$11.59
- 2 个切碎的洋葱S$2.75
- 2 汤匙姜蓉S$0.36
- 2 汤匙大蒜泥S$0.20
- 半杯原味酸奶S$0.32
- 1 茶匙红辣椒粉S$0.24
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 汤匙切碎的香菜S$1.35
- 约 1 茶匙的亚麻籽S$0.14
- 约 1 茶匙黑芥末籽S$0.03
- 1/2 茶匙糖 (可选)S$0.01
- 盐S$0.01
- 1/2 杯芥末油S$0.83
- 1 汤匙醋（可选）S$0.04
总计S$18.72
即人均 S$4.68
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、平底锅、刀、盘子
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