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这道越南特色菜“牛肉串”是一种用香料腌制过的牛肉，通常在冬季食用。牛肉串上放有鸭肝、培根和洋葱，再淋上蜂蜜。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 25 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式烧烤
- 预估成本S$13.18 S$3.30 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
串串
- S$3.48
- S$1.57
- S$0.25
- S$0.18
- S$0.66
- S$0.04
- S$0.09
- S$0.81
鱼露酱
- S$0.45
- S$0.05
- S$0.04
- S$0.25
用于服务
- S$1.33
- S$3.63
- S$0.35
15 种食材中有 11 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将牛肉与大蒜、胡椒、糖、油和五香粉一起腌制。
- 用盐和胡椒粉给肝脏和培根调味。 ≈ 2 分钟
- 先在油锅中煸炒大蒜，然后将大蒜与蜂蜜混合。
- 将牛肉片和洋葱切片，将肝、培根和洋葱片依次卷在牛肉片上。将卷好的肉串串在签子上固定，然后用蜂蜜和蒜蓉酱汁进行烧烤。
- 准备酱汁：将菠萝、鱼露、大蒜、辣椒、糖、沸水和烤花生混合在一起。
- 将肉串摆放在盘子里，用新鲜香草装饰，并搭配虾片和“妈姆内姆”酱一起食用。 ≈ 2 分钟
账单
牛肉串、牛肉块、猪肝和培根
- 300 克牛肉，切成薄片S$3.48
- 100 克猪肥肉，已煮熟并切成薄片S$1.57
- 100 克醋腌洋葱 (或越南腌洋葱)S$0.25
- 4瓣大蒜S$0.18
- 1 茶匙咖啡店用的黑胡椒S$0.66
- 1 汤匙糖S$0.04
- 2 汤匙橄榄油S$0.09
- 2 汤匙蜂蜜S$0.81
- 100 克，切成细丁的菠萝S$0.45
- 1瓣大蒜S$0.05
- 1 汤匙糖S$0.04
- 2 汤匙烤花生S$0.25
- 2 绿色的香蕉S$1.33
- 虾片S$3.63
- 2 汤匙蒜蓉，用于炸薯条S$0.35
总计S$13.18
即人均 S$3.30
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烧烤签
- 烧烤
- 筛子
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