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1746年的荷兰式食谱（fyne kaaks）：一种适合搭配茶或咖啡的小饼干。配方可制作24块饼干。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间3 小时
- 静置1 小时
- 总计4 小时 15 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$17.43 S$0.73 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.29
- S$0.41
- S$0.01
- S$0.14
- S$0.23
- S$3.36
- S$4.10
- S$0.16
- S$0.27
- S$0.53
- S$4.25
- S$2.34
糖霜
- S$0.27
- S$0.30
- S$0.77
15 种食材中有 11 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将面粉、糖、香料、盐和黄油混合在一起，搅拌均匀。 ≈ 10 分钟
- 将奶油、稀释的酵母、鸡蛋、蛋黄和玫瑰水混合，然后逐渐地将它们加入面团中，一边搅拌，直到面团变得浓稠且没有结块。 ≈ 10 分钟
- 用湿布包裹，然后放在温暖的地方，大约一个小时左右。
- 与此同时，将克里特葡萄和干葡萄切成小块。 ≈ 8 分钟
- 将它们加入到发酵面团中，再静置一小时。
- 预热烤箱至150°C；使用温度计检查，因为温度过高会导致葡萄变焦。
- 将面团均匀地铺在铺有烘焙纸的烤盘上，然后放入预热好的烤箱的中央位置烘烤。 ≈ 3 分钟
- 继续烹饪，直到表面呈现金黄色，具体时间取决于烤箱和食材的厚度，大约需要2到3小时。
- 将蛋糕放在一个烤盘上，用刀切成小块，然后放在一个烤架上冷却。
- 对于糖霜，将鸡蛋清、玫瑰水（如果需要），以及糖粉混合，搅拌至完全溶解。 ≈ 4 分钟
- 在饼干上均匀涂抹一层薄薄的糖霜，待其干燥后，如果需要，可以重复涂抹。可以用糖珠或糖花进行装饰。 ≈ 4 分钟
账单
1746年荷兰茶饼干
- 200 克 45号小麦粉S$0.29
- 75 克糖粉S$0.41
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 1 茶匙磨碎的肉桂S$0.14
- 每份：丁香、肉桂和榛子，共 1/2 茶匙S$0.23
- 150 克，室温下的黄油S$3.36
- 275 毫升浓奶油S$4.10
- 15 克新鲜酵母（或 4 克干酵母），与 125 毫升温水混合。S$0.16
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
- 400 克希腊葡萄S$4.25
- 125 克葡萄干S$2.34
- 1个鸡蛋的蛋清S$0.27
- 50到60克糖粉S$0.30
- 银色珍珠或小糖花S$0.77
总计S$17.43
即人均 S$0.73
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、烤盘、烘焙纸、烤箱温度计、烤架、刷
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