放大照片
在孟加拉国，鲤鱼（或称巴拉蒙迪鱼）非常受欢迎。腌制的时间越长，鱼的味道就越好：最好是腌制一整夜。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置5 小时
- 总计6 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式烧烤
- 预估成本S$3.16 S$0.79 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 素食
食材
人
- S$0.45
- S$0.18
- S$0.10
- S$0.09
- S$0.09
- S$0.28
- S$0.57
- S$0.45
- S$0.30
- S$0.11
- S$0.20
- S$0.09
- S$0.24
- S$0.01
14 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗鱼，并在每面切出 2 到 3 个深的切口，切到鱼刺处。 ≈ 8 分钟
- 在一个大碗中，混合酸奶、姜蓉、大蒜蓉、辣椒和所有香料、芥末油、柠檬汁和盐。 ≈ 4 分钟
- 将鱼涂上腌料，确保腌料渗透到鱼的切口和腹部。放入冰箱冷藏 4 到 6 小时，或过夜。
- 将鱼从冰箱取出，并在开始烹饪前 30 分钟，点燃木炭。当木炭表面覆盖一层白色灰烬时，就表示准备好了。
- 涂抹油在烤盘和鱼上。先用大火快速煎2-3分钟，然后转为中火继续烹饪。
- 每 4 到 5 分钟翻动一次鱼，并用油或调味料涂抹。总共烹饪时间约为 20 到 25 分钟。当鱼肉变得松软，呈现白色时，就表示烹饪完成。
- 为了获得烟熏风味，将一个小碗放在鱼旁边，放入一些炭和几滴油，然后盖上盖子 2 分钟。
- 用柠檬汁浸泡，搭配洋葱圈、柠檬片和香菜一起食用。 ≈ 2 分钟
账单
唐杜里酸奶腌烤尖吻鲈
- 3 汤匙柠檬汁，再加一些用于调味S$0.45
- 1 汤匙姜蓉S$0.18
- 1 汤匙大蒜泥S$0.10
- 1 茶匙红辣椒粉S$0.09
- 1 茶匙喀什辣椒粉 (用于调色)S$0.09
- 约 1/8 茶匙的姜黄S$0.28
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.45
- 1/2 茶匙葛拉姆马萨拉S$0.30
- 3 汤匙原味酸奶S$0.11
- 2 汤匙芥末油S$0.20
- 2 汤匙食用油，用于涂抹S$0.09
- 1 汤匙绿辣椒酱S$0.24
- 盐S$0.01
总计S$3.16
即人均 S$0.79
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大碗，保鲜袋，炭烤，刷子，一个小金属碗
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。