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“bánh xèo”这个名字来源于煎锅中，面糊在高温下发出“xèo”的声音。这是一种用米粉和椰子制成的，口感酥脆的大薄饼，通常搭配猪肉、虾和豆芽，然后卷入生菜、香草和鱼露酱中食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$28.08 S$7.02 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.36
- S$9.37
- S$0.80
- S$0.07
- S$0.71
- S$0.57
- S$0.12
装饰
- S$4.70
- S$7.66
- S$1.20
用于服务
- S$0.91
- S$0.61
12 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将米粉、淀粉、糖、盐和味精混合均匀，然后逐渐加入水，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 加入打散的鸡蛋，然后加入在油中煮过的、冷却的姜黄。
- 将椰子切开，静置约30分钟。
- 加入 1 汤匙食用油和切好的青洋葱，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 先用盐水煮熟猪肉，然后切成薄片；再快速翻炒虾仁，加入少许盐。
- 在一个用油充分加热的平底锅中，将面糊均匀地涂抹在锅底，然后加入猪肉、虾和豆芽，盖上锅盖煮2分钟，再将食物取出，让其在锅中煎至金黄。
- 将薄饼对折，搭配沙拉、香草和酱汁一起食用。 ≈ 2 分钟
账单
越南煎饼
- 400 克粘米粉S$1.36
- 500 克木薯淀粉S$9.37
- 3 个鸡蛋S$0.80
- 30 克糖S$0.07
- 30 克椰蓉S$0.71
- 1 茶匙的姜黄粉或咖喱粉，加入少量油中S$0.57
- 油S$0.12
- 300 克猪里脊S$4.70
- 300 克虾S$7.66
- 200 克豆芽S$1.20
- 沙拉，泰国罗勒，香菜S$0.91
- 用醋调制的鱼酱S$0.61
总计S$28.08
即人均 S$7.02
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、打蛋器、带盖的大平底锅、炖锅
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