海防蟹汤红粉

做法

1. 将螃蟹清洗多次，去除外壳和腹甲，并保留外壳上的珊瑚。 ≈ 2 分钟
2. 将螃蟹的身体剁碎或搅拌，加入少许盐和水，搅拌后过滤，收集汁液；重复此过程一次或两次，然后丢弃残渣。 ≈ 4 分钟
3. 用小火加热这个果汁，但不要盖上盖子，轻轻搅拌，以防止果肉粘连。 ⏱ ≈ 40 分钟
4. 在即将沸腾之前，停止搅拌：螃蟹的肉会浮起来并形成片状，用漏勺将其捞入一个大碗中。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 将菠萝加入高汤中，煮至微微沸腾，然后用少量高汤将其捣碎，并将这种酸味汁液倒回小锅中。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 用调味料粉、盐和少量虾酱调味。 ≈ 2 分钟
7. 先用油将切碎的洋葱和大蒜炒香，然后加入螃蟹的蟹肉，快速翻炒，最后将炒好的蟹肉与螃蟹肉混合在一起。 ⏱ ≈ 7 分钟
8. 先在同一个平底锅中快速翻炒番茄块，然后将番茄块倒入高汤中。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 将猪肉切成薄片，然后在高汤中稍微煮一下。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 将芹菜和水芹清洗干净并切成小块，然后快速焯水，以保持其脆嫩。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 将面条放入冷水中浸泡，使其变软，然后将其放入沸水中煮几秒钟，最后将面条放入碗中。 ⏱ ≈ 30 分钟
12. 将猪肉、虾仁、海鲜和蔬菜等食材摆放好，然后倒入滚烫的汤汁，几乎没过食材。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 搭配青柠、辣椒、辣酱、黑胡椒、香草和蔬菜一起食用。 ≈ 2 分钟