无蒜酸黄瓜刺山柑青酱

做法

1. 清洗欧芹，并去除茎。 ≈ 2 分钟
2. 将面包的中间部分浸泡在醋中。 ⏱ ≈ 30 分钟
3. 在一块木板上，将腌黄瓜、醋泡蔬菜、橄榄和蘑菇切成小块。将洋葱切成薄片。 ≈ 8 分钟
4. 加入欧芹，并将所有材料切成非常细的月牙形。 ≈ 8 分钟
5. 将这肉末放入研钵中，研磨至形成均匀的混合物，没有可见的颗粒。 ≈ 3 分钟
6. 将凤尾鱼剁碎，直到形成均匀的泥状物。如果已经使用了凤尾鱼泥，这一步就不需要了。 ≈ 8 分钟
7. 将凤尾鱼加入混合物中，然后加入挤压过的面包屑。将整个刺山柑加入，不要切碎。 ≈ 8 分钟
8. 加入一勺芥末酱，搅拌至完全混合。 ≈ 4 分钟
9. 缓慢地加入油，并不断搅拌，直到达到所需的稠度，类似于制作蛋黄酱。 ≈ 3 分钟
10. 最后，加入少许辣椒粉或黑胡椒：辣椒的味道应该只是微微刺激，酱汁不应该过于辛辣。 ≈ 3 分钟
11. 盛放在一个小碗里。 ≈ 2 分钟