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尝试这道蔬菜炖菜，灵感来源于伊朗法尔斯省（西尔扎）的传统“科特萨比”菜。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用低温慢炖
- 预估成本S$7.69 S$1.92 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.06
- S$2.13
- S$1.04
- S$0.96
- S$0.38
- S$0.12
6 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将米和浸泡过的鹰嘴豆，以及香草，放入绞肉机中，绞成泥状。将其中一部分留作汤用。
- 将剩余的材料与绞肉、盐、胡椒和姜末混合，然后再次通过绞肉机绞碎。 ≈ 4 分钟
- 取出一份混合物，将其塑成球形，在球形内部填入炸洋葱、葡萄干和核桃，然后盖上盖子。重复这个步骤，直到用完所有混合物。
- 在一个大锅中烧开水，然后将肉丸放入锅中煮15分钟。
- 加入之前准备好的混合物、一勺植物油、盐和姜黄粉，然后用小火慢炖，注意不要让汤汁粘锅。
账单
波斯香草肉丸汤
- 250 克绞肉S$3.06
- 500 克鹰嘴豆S$2.13
- 500 克大米S$1.04
- 洋葱、葡萄干和核桃，用于馅料S$0.96
- 盐、黑胡椒、姜黄S$0.38
- 油S$0.12
总计S$7.69
即人均 S$1.92
参考价格，因商店而异。
厨具
- 绞肉机、一个大锅、一个沙拉碗
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