Ash kufteh, perska zupa z pulpecikami i ziołami
Gęsta, irańska zupa: ryż, ciecierzyca i posiekane zioła, z których część stanowi kotlety mięsne, wypełnione cebulą, suszonym winem i włoskimi orzechami, g…
Odkryjcie tę prostą receptę na zupę warzywną, zainspirowaną tradycyjnym daniem „kofte sabzi” z prowincji Fars (Shiraz).
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek15 min
- Razem1 godz. 45 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagotowanie na małym ogniu
- Szacowany koszt20,83 zł 5,21 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 8,43 zł
- 6,47 zł
- 2,35 zł
- 2,93 zł
- 0,29 zł
- 0,36 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Posiekaj ugotowany wcześniej ryż i fasolę (namoczoną przez 12 godzin) wraz z ziołami w maszynce do mięsa. Odstaw część do zupy.
- Wymieszaj pozostałe składniki z mięsem mielonym, solą, pieprzem i kurkumą, a następnie ponownie przejdź przez mielarnię do mięsa. ≈ 4 min
- Weźcie porcję tego mieszania, uformujcie z niej kulkę, wydrążcie ją, napełnijcie cebulą, suszonym winem i włoskimi orzechami, a następnie zamknijcie. Powtórzcie to z resztą mieszania.
- Umieść w dużym garnku wodę i doprowadź do wrzenia. Następnie wrzuć kotlety i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj przygotowaną mieszankę, łyżkę oleju, sól i kurkumę, a następnie gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje, ale nie przykleja się do dna.
Rachunek
Ash kufteh, perska zupa z pulpecikami i ziołami
- 250 g mięsa mielonego8,43 zł
- 500 g ciecierzycy6,47 zł
- 500 g ryżu2,35 zł
- smażona cebula, suszone winogrona i włoskie orzechy, do farszu.2,93 zł
- Sól, pieprz, kurkuma0,29 zł
- olej0,36 zł
Razem20,83 zł
czyli 5,21 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- maszynka do mielenia mięsa
- duży garnek
- miska do sałatki
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.