用培根和欧芹填充的洋蓟，用高汤慢炖

做法

1. 挤出一半的柠檬，并将柠檬汁加入一个大碗中，碗中加入冷水。 ≈ 3 分钟
2. 清洗洋蓟，然后将它们浸泡在柠檬水中至少30分钟。 ⏱ 30 分钟
3. 沥干水分，切掉茎，去除外层坚硬的叶片，然后放回柠檬水中。 ≈ 8 分钟
4. 对于这道菜，将培根切成小块，粗略地切碎欧芹，并细细地切碎大蒜，然后将洋蓟的茎切成小块。将所有材料混合在一起，加入盐和胡椒调味。 ≈ 8 分钟
5. 对于酱汁，将培根切成小块，将欧芹和大蒜切成细末（保留欧芹的茎，切成非常细）。 ≈ 8 分钟
6. 将油倒入炖锅，然后在锅底均匀地铺上培根丁、欧芹茎和蒜末。 ≈ 3 分钟
7. 沥干水分并晾干洋蓟，将它们竖立放置在炖锅中，轻轻地展开叶片，然后将馅料放在叶片之间。 ≈ 2 分钟
8. 将培根和洋蓟底部分加热至金黄色，大约需要 5 分钟。 ⏱ 5 分钟
9. 用一半的汤汁浸泡，盖上盖子，然后用微火加热 15 到 20 分钟。 ⏱ 20 分钟
10. 加入盐、胡椒，然后加入剩余的汤，用小火焖煮约20分钟，直到芦笋变软但仍保持完整。 ⏱ 20 分钟
11. 将洋蓟放在热的盘子里。调整酱汁，加入切碎的欧芹，然后将酱汁均匀地淋在每个洋蓟上。 ≈ 2 分钟
12. 可以加热食用，也可以冷食。 ≈ 2 分钟