karczoch nadziewany boczkiem i pietruszką

Przygotowanie

1. Przetrzyj cytrynę po powierzchni blatowej (to pomaga otworzyć pory i wydobyć więcej soku) i wyciśnij połowę. ≈ 10 min
2. Napełnij miskę zimną wodą i dodaj sok z cytryny. ≈ 10 min
3. Umyj szparagi, zanurz je w wodzie z cytryną i pozostaw do namoczenia przez co najmniej 30 minut. ⏱ 30 min
4. Następnie, usuń miękkie liście karczochu z wody cytrynowej i pokrój łodygi. ≈ 8 min
5. Usuń twarde, zewnętrzne liście i umieść karczochy z powrotem w wodzie z cytryną. ≈ 3 min
6. W międzyczasie, pokroić mięso wieprzowe na cienkie plasterki i drobne kawałki, które będą użyte jako farsz. ≈ 8 min
7. Umyj pietruszkę, dokładnie ją osusz, usuń twarde łodygi i nieznacznie poszarpaj liście. ≈ 8 min
8. Obierz czosnek i pokrój go na małe kostki. ≈ 8 min
9. Pokrój łodygi karczoch na małe kawałki. ≈ 8 min
10. Umieść wszystkie składniki w misce i dopraw solą i pieprzem. ≈ 2 min
11. Pokrój boczek na małe kostki, które będą użyte do przygotowania sosu. ≈ 8 min
12. Umyj pietruszkę, dokładnie ją osusz, usuń twarde łodygi i nieznacznie poszarpaj liście. ≈ 8 min
13. Następnie, drobno posiekaj warzywa i mięso wieprzowe za pomocą maszynki do mięsa. ≈ 8 min
14. Obierz czosnek i pokrój go na małe kostki. ≈ 8 min
15. Dodaj oliwę do formy, a następnie rozprowadź wędzonki, łodygi pietruszki i sos na dnie formy. ≈ 3 min
16. Wyjmijcie szparagi z cytrynowej wody, osuszcie je delikatnie i osuszcie papierowym ręcznikiem. ≈ 2 min
17. Umieść warzywa, z ziemią skierowaną do dołu, w formie. ≈ 3 min
18. Delikatnie zdejmij liście z karczochu i ułóż farsz pomiędzy nimi. ≈ 3 min
19. Następnie, umieść rondel na kuchence i podsmaż boczek oraz liście karczochu przez około pięć minut, aż będą lekko złote. ≈ 3 min
20. Wlej połowę bulionu, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia. ⏱ ≈ 10 min
21. Ugotuj warzywa, przykryte, na małym ogniu przez 15-20 minut, w zależności od ich wielkości, aż będą miękkie. ⏱ 20 min
22. Następnie dodaj warzywa i sos, dopraw solą i pieprzem, a na koniec wlej pozostałą część bulionu. ⏱ ≈ 10 min
23. Zmniejsz ogień i pozwól, aby kapusta włoska gotowała się na małym ogniu przez około 20 minut, w niższej temperaturze. ⏱ 20 min
24. Na koniec, karczochy powinny być miękkie, ale nie całkowicie rozgotowane. ≈ 3 min
25. Delikatnie usuń ugotowane warzywa z rondel i ułóż je na wcześniej rozgrzanych talerzach. ⏱ ≈ 10 min
26. Przyprawcie sos solą i pieprzem, a następnie dodajcie drobno posiekaną pietruszkę. ≈ 4 min
27. Dodaj do każdego karczocha odrobinę sosu z rondela. ≈ 3 min
28. Podawaj szparagi od razu, na ciepło lub na zimno, z dodatkami lub bez, według preferencji. ≈ 2 min