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Amritsar 地区的特色美食——Kulcha，是一种酥脆、有薄面的面包，里面填满了用香料调味的土苹果。人们通常在早餐或午餐时食用，搭配着“Chole”（一种豆类菜肴）和番石榴酱。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$8.19 S$1.37 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
面团
- S$0.36
- S$0.03
- S$0.01
- S$0.02
- S$1.34
- S$0.19
荒谬
- S$2.28
- S$0.55
- S$0.24
- S$2.70
- S$0.45
- S$0.02
12 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将面粉、糖、泡打粉、少许盐、酸奶和1汤匙酥油混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 逐渐加入少量温水，直到形成柔软的团状。然后，加入适量油，用湿布盖住，静置30分钟。
- 将土苹果、洋葱、辣椒、香菜、阿姆楚、香菜和孜然粉以及盐混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 再次揉捏面团，将其擀成矩形，涂抹一层酥油，撒上少量面粉，然后将面团对折三次；重复此步骤一次。 ≈ 10 分钟
- 将面团切成中等大小的块，然后在每个块上填入馅料，再将它们捏成球状。 ≈ 10 分钟
- 可以用手或擀面杖将它们压平，但不要压得太薄，然后撒上香菜和卡苏里米，并轻轻按压。 ≈ 2 分钟
- 轻轻地湿润每个Kulcha的底部，然后将它，底部朝下，放在一个热的铸铁平底锅上，这样它就能粘在锅里。
- 将平底锅倒过来，放在火焰上，烤制表面，直到表面呈现金黄色且酥脆，就像在传统烤炉中烤制的一样。
- 轻轻地将库尔恰（一种印度面包）从烤盘上取下，然后用黄油均匀地涂抹在表面。 ≈ 4 分钟
账单
阿姆利则土豆馅千层饼
- 250 克面粉 (约2杯)S$0.36
- 1/2 茶匙的酵母粉S$0.03
- 1 茶匙糖S$0.01
- 盐S$0.02
- 60 克黄油或酥油S$1.34
- 一点润滑油S$0.19
- 3 个中等大小的土苹果，煮熟并压成泥S$2.28
- 1 个切碎的小洋葱S$0.55
- 1 汤匙切碎的青辣椒S$0.24
- 2 汤匙切碎的香菜，再多一些用于装饰S$2.70
- 1 茶匙切碎的香菜和阿佐温S$0.45
- 盐S$0.02
总计S$8.19
即人均 S$1.37
参考价格，因商店而异。
厨具
- 切菜板、烘焙模具、铸铁平底锅、刷子
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