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在孟加拉国，一年四季都能买到土苹果，但用冬季的茄子做这个菜，味道更好。这种菜需要的油和香料很少，只需要充分煸炒香料即可。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$5.31 S$1.33 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$1.52
- S$0.43
- S$1.42
- S$1.10
- S$0.25
- S$0.30
- S$0.28
- S$0.01
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将土豆和茄子切块，洗净；将西红柿切成块。 ≈ 8 分钟
- 在平底锅中用少量油将茄子炸熟，然后放一旁备用。
- 将剩余的油加热，然后加入 panch phoron。
- 加入洋葱、大蒜和部分辣椒，炒至变色。 ≈ 3 分钟
- 加入研磨过的香料、姜黄、盐和少量水，然后翻炒几分钟。
- 加入土豆、茄子和西红柿，搅拌均匀，然后加入水，煮沸即可。
- 当水开始沸腾时，加入剩余的青辣椒，然后继续煮，直到土豆变软。
账单
一种用咖喱、苹果泥和茄子制成的清淡汤
- 1 个大土豆，切成长条、薄片的形状S$1.52
- 1. 西红柿，切成块S$0.43
- 1 个中等大小的茄子，切成条状S$1.42
- 2个洋葱，切碎S$1.10
- 约 5-6 瓣大蒜S$0.25
- 3 汤匙芥末油或大豆油S$0.30
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 盐S$0.01
总计S$5.31
即人均 S$1.33
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅或平底锅、刀、砧板
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