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首先，将胡萝卜条和切好的青辣椒在阳光下晾晒几个小时，以确保泡菜的保存。然后，在表面涂上一层薄薄的芥末油，以进一步保护它们。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置3 小时 30 分钟
- 总计4 小时 15 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$7.21 S$0.72 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$1.50
- S$3.27
- S$0.80
- S$0.20
- S$0.57
- S$0.04
- S$0.04
- S$0.45
- S$0.19
- S$0.06
- S$0.09
11 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮，然后将胡萝卜切成细长的条状；将绿辣椒切成两半。 ≈ 8 分钟
- 将它们在阳光下晾干 2 到 3 小时，分别放在两个不同的容器中。
- 用盐和姜粉擦拭它们，静置30分钟。
- 在炒锅中加热芥末油，然后加入 panch phoron 混合物。当油开始冒烟时，加入大蒜和姜。
- 加入胡萝卜和辣椒，用中火翻炒 5 到 7 分钟。
- 当它们开始变软时，加入辣椒粉和芥末酱，并充分混合。 ≈ 4 分钟
- 加入糖和醋或柠檬汁，搅拌3到4分钟，直到油完全分离。
- 完全冷却后，放入干净、干燥的罐子中，并用一层黄油覆盖。
账单
用芥末、胡萝卜和青辣椒的沙拉
- 500 克胡萝卜S$1.50
- 200 克新鲜辣椒S$3.27
- 120 毫升芥末油S$0.80
- 2 汤匙芥末籽泥S$0.20
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 2 茶匙盐S$0.04
- 1 汤匙糖S$0.04
- 3 汤匙醋或柠檬汁S$0.45
- 1 汤匙切碎的大蒜S$0.19
- 1 茶匙切碎的姜S$0.06
- 1 茶匙干燥的辣椒粉S$0.09
总计S$7.21
即人均 S$0.72
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀、盘子、炒锅或炖锅、玻璃罐
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