Tahchin z Szahrudu, ryż z mięsem i warzywami
Perski ryż z Shahroud: ryż wstępnie ugotowany z makaronem, ułożony warstwami z mięsem i warzywami, długo duszony, aż do powstania złocistego spodu.
„Tehchin Shahroudi” to pyszne, tradycyjne danie z prowincji Sistan i Baluchistan. To danie jest charakterystyczne dla miasta Shahroudi i znacznie różni się od „tehchin” z kurczakiem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania3 godz.
- Razem3 godz. 40 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniagotowanie na parze
- Szacowany koszt66,07 zł 11,01 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 14,05 zł
- 1,85 zł
- 47,11 zł
- 0,80 zł
- 0,07 zł
- 0,43 zł
- 0,75 zł
- 0,95 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie, tak jak do polenta, a następnie odcedź. ≈ 2 min
- Wymieszaj mięso z cebulą, przyprawami, sokiem z cytryny, kuminem i solą. Dopraw również wybrane warzywa. ≈ 4 min
- Posmaruj dno dużej patelni, a następnie wlej 2-3 łyżki ryżu, aby utworzyć warstwę na dnie (tzw. „tahdig”). ≈ 3 min
- Rozłóż mięso i warzywa, a następnie przykryj je pozostałym ryżem. ≈ 4 min
- Polej olejem i odrobiną wody, przykryj pokrywką, którą owiniesz ściereczką, i gotuj na bardzo małym ogniu pod przykryciem.
- Przygotowanie trwa od 3 do 4 godzin. Jeśli przygotujemy go o 9 rano, będzie gotowy do spożycia między 13 a 14 godziną, z chrupiącą, złocistą skórką.
Rachunek
Tahchin z Szahrudu, ryż z mięsem i warzywami
- 750 g ryżu basmati14,05 zł
- 100 g makaronu reshteh (perskiego), lub fasoli lub grochu1,85 zł
- 600 g mięsa jagnięciny (lub kurczaka) o średniej tłustości, pokrojonego na kawałki47,11 zł
- 1 posiekana cebula lub drobno starta0,80 zł
- 1 łyżka przypraw do ryżu (przyprawy do polowego ryżu)0,07 zł
- 1 łyżeczka kminku0,43 zł
- 300 g warzyw na wybraną: szpinak smażony, frytki z bakłażana, małe ziemniaki lub dynia0,75 zł
- 100 ml oleju0,95 zł
- Sel0,06 zł
Razem66,07 zł
czyli 11,01 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Duży
- grubost ścianek rondel
- sitko
- pokrywka otoczona ściereczką.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.