Dorsz z ziemniakami i orzechami

Składniki

• 750 g morskiej, już osolonej ryby
• 750 g jabłek
• 100 g mąki
• 100 ml oleju
• 4 ząbki czosnku
• 400 ml wody
• 6 włoskich orzechów
• 1 mała papryczka chili
• 1/2 łyżki ostrej papryki
• Świeża pietruszka
• 2 jajka na twardo (opcjonalnie)

Oczyść łososia, pokrój go na kawałki, osusz papierowym ręcznikiem i lekko posyp mąką. W głębokiej patelni z częścią gorącej oliwy, podsmaż łososia, a następnie wyjmij go, gdy się zarumieni. W tej samej oliwie, podsmaż czosnek i wyjmij go, gdy nabierze koloru, unikając jego przypalenia, aby potrawa nie była gorzka.

Podsmażcie w pozostałym oleju pokrojone w kostkę jabłka, obierając je wcześniej. Gdy zaczną się rumienić, dodajcie dorsza, wlejcie wodę i gotujcie na dużym ogniu przez około 10 minut.

W młynku rozgnieć czosnek, posiekany pietruszkę, orzechy włoskie, chili i paprykę, a następnie wymieszaj to wszystko z daniem. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Jeśli chcesz, dodaj dwa ugotowane jajka pokrojone w plasterki przed podaniem.