Ribbe, knapperig buikspek voor het Noorse kerstfeest
De Noordersalade: een stukje varkensvlees dat 2 tot 3 dagen in zout is gelegen, en vervolgens eerst gestoomd en daarna in de oven wordt gebakken tot de hu…
En Noorwegen is de rib, een varkensvleesgerecht met de ribben en de huid, het meest populaire kerstdiner: het wordt eerst gestoomd onder aluminiumfolie, en daarna geroost in de open lucht tot de huid knapperig is.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd2 u 30
- Rusttijd48 u
- Totaal50 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 16,49 € 2,75 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 16,33
- € 0,02
- € 0,14
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd het leer in regelmatig gevormde ruiten, helemaal tot aan het vet, met een scherp mes. ≈ 3 min
- Zout, peper, verpak in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen.
- Leg het stuk vlees, met de huid naar boven, in een grote ovenschaal, op een omgekeerde schaal zodat het vet kan weglopen. ≈ 3 min
- Giet het water erin en bedek het gerecht zo goed mogelijk met aluminiumfolie. ≈ 3 min
- Bak de kip 45 tot 60 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 230 °C.
- Verwijder het aluminium, zet de oven in op 200 °C en laat het 1 tot 1,5 uur bakken, waarbij u indien nodig water in de schaal toevoegt.
- Laat het 20 minuten rusten voordat je het in de vorm van losjes snijdt.
De rekening
Ribbe, knapperig buikspek voor het Noorse kerstfeest
- 1,5 kg varkensvlees, inclus ribben en huid€ 16,33
- 2 eetlepels zout€ 0,02
- 1 eetlepel peper€ 0,14
Totaal€ 16,49
of € 2,75 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.