Ribbe, chrupiący boczek na norweskie Boże Narodzenie
Norweski „julek” – wędzony boczek, który należy wcześniej namoczyć przez 2-3 dni, a następnie upiec na parze, a następnie w piekarniku, aż skórka stanie s…
W Norwegii, „ribbe” to najbardziej popularne danie świąteczne: kawałek wieprzowiny z kośćmi i skórą, najpierw gotowany na parze pod folią aluminiową, a następnie pieczony na wierzchu, aż skóra stanie się chrupiąca.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania2 godz. 30 min
- Odpoczynek48 godz.
- Razem50 godz. 50 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt72,01 zł 12,00 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 71,29 zł
- 0,12 zł
- 0,60 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 2 z 3 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wytnij skórę w regularne trójkąty, aż do tłuszczu, używając ostrego noża. ≈ 3 min
- Salce, pieprz, umyj, osusz i zawiąż w folię lub folie aluminiową. Przechowuj w lodówce przez 2-3 dni.
- Połóż mięso z skórą na wierzchu w dużym naczyniu do pieczenia, na odwróconej tacy, aby tłuszcz mógł się spłynąć. ≈ 3 min
- Wlej wodę i szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową. ≈ 3 min
- Piecz w temperaturze 230 °C przez 45-60 minut, w środku piekarnika.
- Usuń folie aluminiowe, zmniejsz temperaturę w piekarniku do 200 °C i piecz przez 1 godzinę i 30 minut, dodając wodę do naczynia, jeśli to konieczne.
- Pozostawcie ciasto na 20 minut przed pokrojeniem na kształt rombów.
Rachunek
Ribbe, chrupiący boczek na norweskie Boże Narodzenie
- 1,5 kg kawałków wieprzowiny, w tym boczek i skórka71,29 zł
- 2 łyżeczki soli0,12 zł
- 1,5 łyżeczki pieprzu0,60 zł
Razem72,01 zł
czyli 12,00 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnus
- taler
- folia aluminiowa
- ostry nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.