Ney payasam, rijst met jaggery en ghee uit Kerala
Een traditioneel gerecht uit de tempels van Kerala: rijst die is gekookt en vervolgens is veranderd in een dikke pasta met gezoete rietsuiker en ghee, en …
Het ney payasam is dikker dan andere varianten. Traditioneel wordt het bereid in een uruli, een groot metalen kom. De rijst, nadat deze zacht is, wordt langzaam gekookt met jaggery en ghee, wat hem zijn bruine kleur en aroma geeft.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 6,69 € 0,67 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,35
- € 4,37
- € 0,60
- € 0,37
Prijzen in België.
Bereiding
- In een uruli of een grote pan met dikke bodem, breng de water aan de kook.
- Spoel de rijst af en giet het in kokend water. Laat het koken tot het zacht is.
- Voeg de jaggery en ghee toe, en roer voortdurend tot het mengsel dikker wordt en uit elkaar valt.
- Voeg de gehakte coprah toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
- Voeg tenslotte de cashewnoten en gedroogde druiven toe, meng alles goed en serveer. ≈ 4 min
De rekening
Ney payasam, rijst met jaggery en ghee uit Kerala
- Ongeveer 600 gram rijst (ongeveer 2 mokken)€ 1,35
- 150 g ghee€ 4,37
- 50 gram cashewnoten€ 0,60
- 50 gram gedroogde druiven€ 0,37
Totaal€ 6,69
of € 0,67 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.