Kaas taart

Bereiding

1. 240 gram boter worden in een kom gedaan en vermengd met 200 gram bloem. ≈ 3 min
2. De resterende 10 gram boter is bedoeld om de bakvorm in te vetten. ≈ 3 min
3. Na het mengen, worden de eieren toegevoegd en het mengsel wordt verder gemengd. ≈ 3 min
4. De crème wordt toegevoegd, gemengd, en daarna wordt er honing aan toegevoegd en opnieuw gemengd. ≈ 3 min
5. Het zout, de citroenschil, de vanillesuiker en het natriumbicarbonaat (opgelost in een theelepel azijn) worden voortdurend gemengd. ≈ 3 min
6. De bloem wordt geleidelijk aan toegevoegd, terwijl er constant geroerd wordt totdat een gladde massa ontstaat. ≈ 3 min
7. Het deeg wordt uitgerold op een bebloemd oppervlak, waarna het deeg in een kom wordt genomen en verder wordt gekneed op het oppervlak gedurende ongeveer 1 minuut. ⏱ 1 min
8. Vervolgens wordt het deeg in een zak gedaan en in de koelkast bewaard gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
9. We doen de kaas in een kom, en voegen dan geleidelijk de suiker, het ei, de vanillesuiker, het citroenschil en de gedroogde druiven toe. ≈ 3 min
10. We mengen tot een homogene consistentie ontstaat. ≈ 3 min
11. Haal deeg uit de koelkast. Ik leg het op een bak die bedekt is met bloem, en deel het in twee gelijke stukken. ⏱ ≈ 2 u
12. Vervolgens wordt het deeg uitgerold tot een vel van de grootte van de gebruikte mal. ≈ 3 min
13. Wrijf het gerecht in met boter en leg er het deeg op. ≈ 4 min
14. Verdeel vervolgens gelijkmatig de helft van de hoeveelheid paneermeel over het deeg. ≈ 3 min
15. De vulling wordt in de schaal, op de deegplaat, gelegd en vervolgens gelijkmatig verdeeld met een houten lepel. ≈ 3 min
16. We voegen de rest van het deeg toe en bedekken het met de tweede plak. ≈ 3 min
17. Ik gebruik verschillende plekken om te prikken, met een pincet, om te voorkomen dat het blad scheurt. ≈ 3 min
18. Deze laatste stap is erg belangrijk. ≈ 3 min
19. Plaats het gerecht in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 10 minuten, en verlaag daarna de temperatuur naar 180 graden totdat de bovenkant licht goudbruin is. ⏱ 10 min
20. Zodra de taart klaar is, haal je hem uit de oven, laat je hem afkoelen, en bestrooi je hem vervolgens met suiker en poeder. ⏱ ≈ 20 min
21. Snijd het in stukjes en serveer naar wens. ≈ 8 min