Appelcompote met kaneel

Bereiding

1. Spoel de glazen en de deksels grondig, en spoel de kommen zorgvuldig uit. Leg ze vervolgens omgekeerd op een keukendoek, zodat ze kunnen uitdrogen. ≈ 2 min
2. Pers een sinaasappel met behulp van een sinaasappelpers. ≈ 3 min
3. Voeg de sappen, kaneel en citroensap toe aan de suiker in een pan, zodat het kan kristalliseren. ≈ 3 min
4. Doe dit vloeistof op het fornuis en laat het snel koken. ⏱ ≈ 10 min
5. Zodra het meng dikker wordt (ongeveer 3 tot 4 minuten), haal je regelmatig de vorm die zich vormt met een lepel eruit. Controleer vervolgens of het meng voldoet aan de test voor een goede gelatine, namelijk: plaats een kleine hoeveelheid van het meng op een hellend bord en observeer of het volledig en dik, zoals gesmolten lava, stroomt. ⏱ 4 min
6. Zodra dit gebeurt, haal dan de soepekpan van het fornuis. ≈ 3 min
7. Verwijder de kaneel. ≈ 3 min
8. Giet het nog hete ijs in de voorbereide glazen (tot de rand). ≈ 3 min
9. Sluit de potjes af en leg ze, omgekeerd, op een schone theedoek gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
10. Na het afkoelen, de glazen opbergen. ⏱ ≈ 20 min