Alsacische Gugelhupf

Ingrediënten

• 200 gram melk, warm
• 500 gram bloem, tarwe
• 3-4 eieren
• 200-400 gram gesmolten en afgekoelde boter of margarine
• 50 gram amandelen, fijn gehakt
• 1 kubus gist (in kleine stukjes)
• 100 gram suiker
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout

Verdeel de uitgebakken gist door de warme melk met een theelepel suiker, in een klein kommetje, en laat het op kamertemperatuur staan.

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Voeg de suiker, het ei, het zout, de gesmolten boter en het deeg toe, en kneed vervolgens met een mixer minstens 5 minuten, tot een glad beslag.

Dek af en laat het deeg op een warme plaats rijzen, totdat het aanzienlijk is opgezwollen. Kneed het opnieuw op de hoogste stand, en voeg vervolgens kort de amandelen toe op een middelhoge stand.

Vet de vorm en bekleed deze met fijngehakte amandelen. Giet vervolgens het beslag in de vorm. Laat het opnieuw rijzen op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 170-190 °C (met circulatieventilatie) en bak de cake gedurende 45-50 minuten.