Alsatianer Gugelhupf

Zutaten

• 200 g Milch, leicht erwärmt
• 500 g Weizenmehl
• 3-4 Eier
• 200-400 g geschmolzenes und abgekühltes Butter oder Margarine
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 Würfel Trockenhefe (zerbröselt)
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Zucker
• Ein Teelöffel Salz

Verquellen Sie den zerbröselten Hefe in der warmen Milch mit einem Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel und lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur stehen.

Mahlen Sie das Mehl in einer Schüssel ab und formen Sie eine Mulde. Geben Sie den Zucker, die Eier, das Salz, das abgekühlte geschmolzene Butter und die Hefe hinzu. Kneten Sie alles mit einer Küchenmaschine mindestens 5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.

Decken Sie die Masse ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie deutlich aufgegangen ist. Kneten Sie sie erneut bei höchster Geschwindigkeit, und geben Sie dann die Mandeln kurz bei mittlerer Geschwindigkeit hinzu.

Fetten Sie die Form ein und legen Sie sie mit gehackten Mandeln aus, bevor Sie den Teig hineingießen. Lassen Sie den Teig erneut an einem warmen Ort aufgehen.

Backen Sie bei 170-190 °C (mit Umluft) für 45 bis 50 Minuten.