Torta di bosco nero, panna montata e ciliegie

Ingredienti

• 4 uova
• 120 grammi di zucchero
• 80 grammi di farina
• 30 g di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 500 ml di panna intera
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 cucchiai di kirsch
• 400 g di ciliegie (ciliegie candite o ciliegie fresche senza nocciolo)

Preriscaldate il forno a 180 °C. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Setacciare la farina, il cacao e la lievito insieme agli uova e incorporare delicatamente.

Versare in una teglia e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la pasta genovese sarà cotta. Lasciare raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.

Tagliare la pasta genovese a metà e inzuppare ogni metà in kirsch.

Ricoprite il primo disco con panna montata e ciliegie, poi aggiungete il secondo e ripetete l’operazione.

Ricoprite l’intero dolce con panna montata e decorate con ciliegie. Conservate il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo.