Pastel de manzana en rosetón

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar
• 125 g de harina
• 2 huevos
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 4 a 5 manzanas Granny Smith
• Azúcar moreno para espolvorear
• 1 cucharadita de sal

En un bol, mezcle la harina, la sal y el levadura.

En otro bol, derrita la mantequilla, déjala enfriar un poco, añade los huevos y la vainilla y bate suavemente. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa en una capa uniforme en un molde engrasado de 28 cm de diámetro.

Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en cuartos. Colocar los cuartos en círculos sobre la masa, con la parte más fina hacia abajo, apretándolos, y luego continuar en círculos concéntricos hasta cubrir toda la superficie. Espolvorear generosamente con azúcar moreno.

Hornea en un horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Servir frío, en platos para postre.