Mazapán casero de almendra

Preparación

1. Tritura las almendras hasta que la piel se desprenda. ≈ 3 min
2. Retire la piel de cada almendra y déjala secar durante uno o dos días. ≈ 3 min
3. Tráfalos en el molinillo de almendras o en el robot, varias veces seguidas. ≈ 3 min
4. Mezcle la harina y el azúcar glas en un bol, añada el zumo de limón y amase bien. Si la masa no se mantiene, añada las claras de huevo una a la vez, amasando entre cada adición. ≈ 10 min
5. Amasar hasta obtener una masa firme. ≈ 10 min
6. Déjelá reposar unas horas antes de trabajarla. ⏱ ≈ 20 min