Leche de soya casera
Receta sencilla para preparar leche de soja en casa, ideal para vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa.
La leche de soja es la alternativa más común a la leche de vaca. Aquí le mostramos cómo prepararla fácilmente en casa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo5 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías537 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado0,91 € 0,91 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Bajo en lactosa
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,08 €
- 0,83 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Los frijoles de soja, que deben mantenerse constantemente sumergidos en agua, deben remojarse durante 8 a 16 horas.
- En un recipiente grande, verter un tercio de agua y los frijoles de soja escurridos, y luego calentar ligeramente.
- Calentar el agua y triturar finamente los frijoles de soja hasta obtener una pasta (preferiblemente en una batidora).
- Añadir otra parte de agua al guiso, y también se incorporan los frijoles de soja triturados. ≈ 3 min
- A una temperatura moderada y removiendo ocasionalmente, dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
- Añadir el último tercio de agua y filtrar la leche. Se puede utilizar un trapo de algodón blanco para este propósito, colocándolo sobre un colador para ensalada. El residuo sólido que quede en el trapo se puede retirar al final. ≈ 3 min
- Dejar que la leche se enfríe y guárdela en el refrigerador.
La cuenta
Leche de soya casera
- 100 g de semillas de soja por litro de leche.0,08 €
- 1 litro de agua por litro de leche deseado0,83 €
Total0,91 €
es decir, 0,91 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 537 kcal |
|---|---|
| Grasas | 17,5 g |
| de las cuales saturadas | 11,1 g |
| Carbohidratos | 56,2 g |
| de los cuales azúcares | 55,5 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 39,1 g |
| Sal | 0,98 g |
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