Farfalle con crema de chícharos, tocino y nuez

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 25 gramos de mantequilla
• 275 g de guisantes congelados
• 200 ml de nata para montar
• 250 ml de caldo de verduras
• 250 g de fideos en forma de lazo
• 75 g de tocino con trozos de grasa
• 25 g de nueces picadas
• 1 cucharadita de aceite
• Sal y pimienta

Pique finamente las cebollas y exprime los ajos. Derrítelos en la mantequilla a fuego medio.

Añade 200 g de guisantes, la crema y el caldo, lleva a ebullición, sazona con sal y pimienta.

Mezcle la salsa y pase la por un colador fino.

Cocine las fideos «farfalle» según las instrucciones del paquete, añadiendo los 75 gramos de guisantes restantes en los últimos minutos de cocción.

Dorar la panceta en trozos en aceite, luego añadir las nueces.

Escurra las pastas, mézclelas con la salsa y espolvoree con tocino picado.