Falafel de Juzestán con garbanzos
Falafel iraníes de garbanzo triturados, con ajo, cebolla y pimiento verde, sazonados con sésamo y fritos en aceite bien caliente.
Estos falafels del Khouzestan están elaborados con garbanzos triturados dos veces, lo que les da una textura crujiente. El sésamo y el chile les aportan un toque de sabor.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo30 min
- Total1 h 5 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado1,31 € 0,33 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,74 €
- 0,10 €
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,25 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Primero, triturar los garbanzos remojados. Luego, triturarlos nuevamente con la cebolla, el ajo, el chile verde y la sal: dos pasadas son esenciales. Añadir sésamo si se desea, levadura, y opcionalmente, chile rojo. Mezclar bien y dejar reposar la masa durante media hora.
- Para obtener falafels crujientes, agregue el agua en esta etapa, poco a poco. Molde a mano o utilizando un molde para falafel. ≈ 3 min
- Calentar el aceite. Tan pronto como los falafel cambien de color, volteen rápidamente para evitar que se quemen; el aceite debe mantenerse caliente durante todo el proceso. Luego, escurran el aceite sobre papel absorbente.
La cuenta
Falafel de Juzestán con garbanzos
- 250 g de garbanzos (remojados en agua durante 1 día)0,74 €
- 1 cebolla0,10 €
- 3 dientes de ajo0,15 €
- Sal y pimienta0,01 €
- 1/2 taza de polvo para hornear0,06 €
- aceite para freír0,25 €
Total1,31 €
es decir, 0,33 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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