Ensalada de ejotes y tomate al ajo
Una ensalada catalana fresca y rápida: judías verdes tiernas cocidas al vapor, salsa de tomate rallado y una ensaladera frotada con ajo crudo. Servir tibi…
Esta ensalada catalana es ligera, rica en fibra y muy fácil de preparar. La cocción es muy rápida y la tomate se mantiene cruda, con un aroma sutil de ajo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo40 min
- Total1 h 10 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías214 kcal/pers.
- Método de cocciónvapor
- Costo estimado5,50 € 1,38 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
- Bajo en calorías
Ingredientes
personas
- 4,05 €
- 1,14 €
- 0,21 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Cocine las judías verdes enteras, sin las puntas, preferiblemente al vapor, manteniendo su textura crujiente.
- Enfríelos con hielo y reserve.
- Ralla la tomate y sazónala con una pizca de sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva. ≈ 8 min
- Precaliente el plato de servir en el horno durante unos minutos.
- Retírala del horno, frota la superficie con una gema de ajo cruda y déjala enfriar.
- Coloque las judías verdes en el plato y cúptelas con salsa de tomate. ≈ 3 min
- Rocíe con un hilo de aceite de oliva virgen. ≈ 3 min
La cuenta
Ensalada de ejotes y tomate al ajo
- 800 g de judías verdes4,05 €
- 4 tomates grandes y maduros1,14 €
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen0,21 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
Total5,50 €
es decir, 1,38 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 214 kcal |
|---|---|
| Grasas | 14,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Carbohidratos | 13,4 g |
| de los cuales azúcares | 10,5 g |
| Fibra | 6,9 g |
| Proteínas | 4,5 g |
| Sal | 0,03 g |
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