Würziger Buchweizen mit Gemüse und Feta

Zubereitung

1. Erhitzen Sie etwa 500 ml Wasser in einem Topf mit Henkel. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Währenddessen waschen Sie den Buchweizen, den Blumenkohl und das Karotten. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Stücke und die Karotte in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
3. Fügen Sie den Buchweizen und die beiden Gemüsesorten zum kochenden Wasser hinzu. Lassen Sie alles 8 Minuten köcheln, mit geschlossenem Deckel, bis der Buchweizen gar ist. Schalten Sie dann die Hitze ab und gießen Sie das Kochwasser ab, wobei Sie es auffangen. Lassen Sie die Schüssel mit geschlossenem Deckel stehen, bis zum Servieren. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Rest des Gerichts zu. ⏱ 8 Min.
4. Schneiden Sie die Zwiebel fein. ≈ 8 Min.
5. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok und geben Sie das Öl, Curry und Sambal hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Fügen Sie Zwiebel und Kumin hinzu, sobald das Öl heiß ist. Lassen Sie sie kurz anbraten und reduzieren Sie die Hitze. ≈ 3 Min.
7. Schneiden Sie die Knoblauchzehen oder zerdrücken Sie sie mit einem Knoblauchpresse, und geben Sie sie dann in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Schneiden Sie den Paprika in Stücke und geben Sie ihn in die Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze, um ihn anzubraten, und reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie ihn fast gar ziehen, etwa 4 Minuten. ⏱ 4 Min.
9. Reinigen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pilze etwa 1 Minute köcheln. ⏱ 1 Min.
10. Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
11. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie den Ketjap zum Gemüse in der Pfanne hinzu und nehmen Sie die Hitze ab. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Mischen Sie den Buchweizen, die Gemüse aus der Pfanne und den Feta. Wenn das Gericht etwas trocken ist, fügen Sie etwas von der Kochflüssigkeit hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.