Kabeljau mit Erbsen und Spinat

Zutaten

• 1 Kabeljaufilet, gesalzen
• 200 g Kichererbsen
• 200 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Frau
• Eine Prise Safran
• Salz nach Geschmack
• 150 ml Olivenöl

Lassen Sie die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Gießen Sie sie ab und kochen Sie sie in frischem Wasser, bis sie weich sind.

Legen Sie den Kabeljau für 24 Stunden ins Wasser, und wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden. Entnehmen Sie ihn und entfernen Sie die Gräten.

Geben Sie die Knoblauchzehe und die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl an. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie goldbraun sind.

In derselben Pfanne die Zwiebel wieder mit Olivenöl hinzufügen. Dann die gehackte Chili hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Knoblauch, Paprika, den gekochten Kichererbsen und Safran vermischen.

Braten Sie den Kabeljau in der Pfanne, sodass die Haut nach oben zeigt. Braten Sie ihn weiter, bis er von beiden Seiten goldbraun ist. Lassen Sie ihn ruhen.

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Brate die Spinatblätter darin kurz an. Würze sie mit Salz.

In einer Schüssel werden die Schichten aus Kichererbsen und Spinat abwechselnd gestapelt, wobei zwischen den Schichten Mehl gestreut wird.