Weiße Bohnen mit Schweinefleisch
Weißer Bohnen, die in einer Tomaten-, Knoblauch- und Kumin-Soße gekocht werden, mit vorgegartem Schweinebauch, der am Ende der Garzeit hinzugefügt wird, f…
Dieses Gericht aus Mittelamerika kombiniert weiße Bohnen, Tomatensauce und aromatische Tomaten (Tomatillos) mit Koriander und zarte Schweinefilets. Es sollte am Vortag vorbereitet werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Ruhezeit12 Std.
- Gesamt14 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten10,09 € 2,52 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,24 €
- 6,00 €
- 1,70 €
- 0,25 €
- 0,32 €
- 0,23 €
- 0,03 €
- 0,31 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Am Vortag: Die Bohnen einweichen: Bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie zusätzlich einen Liter Wasser hinzu.
- Am selben Tag: Die Bohnen abspülen, zweimal abspülen und erneut abtropfen lassen. Die Bohnen beiseite stellen. ≈ 2 Min.
- Mischen Sie die Tomaten, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch zusammen, filtern Sie die Mischung durch ein feines Sieb und gießen Sie dann die Sauce über die Bohnen. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie den Oregano und das Kreuzkümmel hinzu. ≈ 3 Min.
- Verdünnen Sie etwas Achiote-Paste und mischen Sie diese zusammen mit dem Essig und Salz. ≈ 4 Min.
- Bedecken Sie das Gemüse mit Wasser und kochen Sie es in einem Schnellkochtopf (ab dem ersten Kochen) etwa 35 Minuten, oder in einem klassischen Topf etwa 2 Stunden (ab dem Kochen).
- Währenddessen, kochen Sie das Schweinefleisch 20 Minuten in gesalzenem Wasser, sobald es kocht.
- Wenn die Bohnen gar sind, geben Sie das vorgekochte Fleisch hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
Die Rechnung
Weiße Bohnen mit Schweinefleisch
- 500 g weiße Bohnen1,24 €
- 500 g Schweineflügel6,00 €
- 500 g Tomaten1,70 €
- 4 Zehen Knoblauch0,25 €
- 1 mittelgroße Zwiebel0,32 €
- 1 Esslöffel gemahlener Kumin0,23 €
- 2 Esslöffel Essig0,03 €
- Oregano0,31 €
- Salz0,01 €
Gesamt10,09 €
das sind 2,52 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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