Varškėčiai, Quarkpuffer

Zutaten

• 200 g Joghurt, abgetropft
• Die Hälfte einer Tasse Mehl
• 1 Ei
• Zucker nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Eine Prise Backpulver
• Öl zum Kochen
• 1/2 Tasse Joghurt, zum Servieren

Zerdrücken Sie den Frischkäse gut mit dem Ei und dem Zucker, bis eine dicke und glatte Masse entsteht. Würzen Sie mit Salz, fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu und mischen Sie alles gut durch. Der Teig sollte fest genug sein, um ihn von Hand formen zu können.

Formen Sie kleine, runde Scheiben mit einer Dicke von etwa 1 cm und braten Sie diese in Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.

Servieren Sie dazu mit Sauerrahm und etwas Zucker.

Variante: Vermischen Sie den Teig mit etwas Milch, bis er die Konsistenz einer dicken Creme hat, und geben Sie ihn mit einem Löffel in das heiße Öl. Wenden Sie den Teig, sobald eine Seite gebräunt ist.