Traditioneller Hummus mit Tahini und Knoblauch
Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht und dann zwei Stunden gekocht wurden, gemischt mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel: Ein sehr crem…
Dieser israelische Hummus erfordert etwas Geduld: Die Kichererbsen müssen über Nacht eingeweicht und dann lange gekocht werden. Das Ergebnis ist eine sehr cremige Konsistenz, die durch Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und eine Prise Kumin verfeinert wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Ruhezeit14 Std.
- Gesamt16 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen in Wasser und Mixen
- Geschätzte Kosten8,18 € 1,02 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,18 €
- 6,48 €
- 0,21 €
- 0,01 €
- 0,25 €
- 0,01 €
- 0,02 €
- 0,02 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Legen Sie die Kichererbsen über Nacht in Wasser. Nach dem Einweichen erhalten Sie etwa 4 Tassen Kichererbsen.
- Kochen Sie sie in 4 Litern Wasser bei starker Hitze für 2 Stunden, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
- Entfernen Sie die Kichererbsen vom Kochwasser, wobei Sie etwas von dem Kochwasser aufbewahren. Lassen Sie die Kichererbsen dann 2 Stunden abkühlen.
- Fügen Sie Tahini, Kochwasser, Salz, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Zucker, Kumin und Pfeffer hinzu. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie alles mit einem Pürierstab, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Traditioneller Hummus mit Tahini und Knoblauch
- 400 g getrocknete kleine Kichererbsen1,18 €
- 240 ml rohe Tahini6,48 €
- Saft von 2 Zitronen0,21 €
- 1 Esslöffel feines Salz0,01 €
- 4 Zehen Knoblauch0,25 €
- 1 Esslöffel Zucker0,01 €
- 1/4 Teelöffel Koriander0,02 €
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer0,02 €
Gesamt8,18 €
das sind 1,02 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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